Arhive pe categorii: Cooking for dummies

Mie nu imi place sa gatesc, sau asa credeam. De fapt, nu am nimic importiva gatitului, doar ca nu imi ies retetele. Asta din cauza ca atunci cand mi-e pofta de ceva bun, caut reteta pe net. Majoritatea retetelor pleaca de la premisa ca ai mai pus mana pe tigaie pana acum, motiv pentru care aproape niciodata nu reusesc sa fac ceva comestibil. De exemplu, am incercat sa fac salata de vinete. Prima oara, cand am facut-o cu mixerul, a iesit un pate. Avea gust de vinete, dar in niciun caz nu arata ca atare. Asta pentru ca pe net au uitat sa explice ca nu trebuie sa le mixez 15 minute, asa cum am procedat eu. A doua oara, am incercat varianta traditionala. Adica tocate cu tocatorul de lemn. Astea semanau cu salata de vinete, dar in niciun caz nu aveau acc. gust. Inca nu am elucidat cauza.

Asadar si prin urmare, m-am hotarat ca putinele chestii care imi ies in materie de gatit, sa le impartasesc cu cei mai neinzestrati in domeniul culinar.

Rețetă. Wait. What? Da. Rețetă

Standard

Bănuiesc că știți că eu nu gătesc.

Sunt foarte împăcată cu chestia asta. Atât că uneori trebuie să mănânc. Și nu atât eu, pretty sure că aș putea supraviețui fără mâncare, dar copilul.

Pentru Sara trebuie să gătesc și nu îi dau chestii nesănătoase.

Oattudu, oattudu.

Ei bine, am găsit cele mai simple rețete din Univers, de fapt sunt destul de sigură că asta nu se încadrează la gătit.

Ș-am zis să vă spun și vouă, că poate iubiți bucătăria la fel ca mine.

Chestia de mai jos durează 5 minute de pregătit. Toate rețetele mele sunt egal de simple.  Donno cum am nimerit una fără carne, eu care mănânc numai asta, dar poate pentru că vine vara și vara na. Nici măcar eu nu mănânc carne. Rolling eyes.

Ingrediente: roșii, dovlecei, ardei capia, brânză cât mai grasă, ulei de măsline, sare, piper.

Dovleceii (taiați rondele)  și ardeii capia (fâșii) îi pun pe grătar 5 minute înainte, cât timp tai roșiile și brânza. Ardeii se pot coji după.

Apoi trântesc toate într-un vas din ăla de se poate băga la cuptor, pe la un 180 de grade așa (legumele jos, brânza sus) stropit cu ulei de măsline cât am chef și nește sare și piper peste legume, iar apoi le dau la cuptor până brânza se înmoaie și se maronește umpic (că na, așa-mi plac mie toate, arse :D).

Nu știu ce minune se întâmplă acolo dar iese ceva absolut delicios. Promit. 😛

PS. Carbs free too 😉

PPS. Voi ce faceți când gătiți? Eu dansez (rock). Oat. N-o să stau să păzesc cuptorul.

Usturoi

Standard

Imi cer scuze anticipat, dar blogul meu e foarte util de notat retete (functia de search rules :D). You don’t mind, do you? Am reteta de la Simo si e intr-o conversatie pe FB de trebuie sa dau scroll juma de ora.

Supa crema de usturoi. Am o chestie cu usturoiul. Cred ca il iubesc :)). Pot sa mananc orice cu mujdei si sa mi se para cea mai buna mancare din univers. Asa ca atunci cand mi-a pus Simo in fata un castron cu supa crema de usturoi (in ciuda faptului ca nu prea mananc lucruri noi) am incercat. Si a fost absolut dementiala. E pe primul loc de departe. In plus, varianta mai putin hard-core (cu mai putin usturoi) i-a placut si Sarei :).

Thus: supa crema de usturoi dupa reteta lui Simo

1 telina medie

1 ceapa

4 cartofi

8 capatani de usturoi

Se taie grosier, se pun la fiert. Cand legumele sunt aproape fierte (se fierb cu putin cimbrisor si sare), se adauga usturoiul. Cand e gata, se adauga putin ulei de masline. Legumele se baga la blender cu unt sau smantana (eu am preferat sa pun mai putin, dar am pus de amandoua) si cu cata supa e nevoie ca sa obtineti consistenta care va convine. Da, se face mult mai usor ca o ciorba 🙂

Ha. Blog de cooking ma fac :)) Musai sa tin minte data viitoare sa fac si-o poza.

Cum stati cu usturoiul? Va bagati la supa asta crema? 🙂

IMG_1490

Shortcut from cooking hell

Standard

De Condipici am dat acum vreo saptamana, pana m-am invartit, pana m-am sucit, am comandat un borcanel.

Sa va explic, eu sunt total anti-gateala, mi-ar placea sa stiu sa gatesc, dar de fiecare data cand ma apuca un elan creator dezastrul loveste (saptamana trecuta am facut niste chiftelute marinate mai dulci decat cozonacul si o musaca cu vinete de ziceai ca mananci sorici). Martori sunt cei doi caini vesnic ghiftuiti din spatele blocului, intre noi fie vorba, unele rateuri nici macar ei nu le papa. In compensatie vreau sa spun ca stiu sa conduc bine. 😀

Ei, si de exemplu una din dileme e asta cu condimentele, adica ce pun si cat pun si cum pun. Fac peste la cuptor pentru toata familia de cateva luni, adica de cand i-am dat gandacului. Nu o data am zis ca mancam busuioc cu peste in loc de peste cu putin busuioc. Deci nu ma pricep. Ei, borcanasul asta a facut minuni. Azi am trantit pestele in vas de yena (da,da, tocmai ce aflai ca e rau si musai sa nu mai folosim yena, cica sticla, lemne, ceramica, of revin si arat ca n-am descoperit de ce n-ar fi buna yena, deci e buna yena :D) cu putin unt si condipici pe deasupra. Pentru noi am pus si putina sare, ca vedeti dumneavoastra, condipici e fara sare, adica ideal pentru bebelusi 🙂 (pana la 2 ani mai usor cu saramura).

O minunatie a iesit, am mancat toti 3 cu elan. Se poate folosi la toate chestiile pentru care se foloseste delikatul (intre noi fie vorba nu am nici cea mai vaga idee la ce se foloseste delikatul, dar poate stiti voi).

Acum ca sunt la inceput, pretul e promotional si aberant de mic, 7 lei.

A, siiiiiiiiiiiiii, daca sunteti cuminti si din Bucuresti o sa primiti o vizita de la un baietel roscatel cu gropite in obrajori si vesel foc  🙂

Recunosc ca invidiez mamele care incearca sa munceasca de acasa, mi-ar placea si mie sa prelungesc vacanta asta :)). Multa bafta dulapiorului cu arome :).

Paste cu creveti

Standard

Reteta de la prietena Lili, care o are de pe o cutie de Barilla. Dar jur ca sunt dementiale (ma rog, daca nu suportati crevetii atunci n-am rezolvat nimic).
Asadar, se pun crevetii (cam 200 gr/persoana) la inabusit in unt sau ulei (cat sa acopere fundul tigaii). Dupa ce s-au rumenit, se adauga 3/4 rosii tocate marunt/sos de rosii, un pahar de vin alb (ma rog, eu am avut ceva rozaliu :))), 6/7 catei de usturoi pisati, sare si piper.
Se lasa pana scade sosul si capata consistenta pe care o vreti cand veti hapai pastele. Care apropos, trebuie sa le puneti la fiert in apa cu un pic de ulei (sa nu se prinda) si apoi date printr-un jet de apa rece. Nu uitati sa le faci al dente, adica mai taricele asa :). Amestecati pastele cu sosul si adaugati parmezan (sotzoo e fitos si vrea de-ala de la mama lui, dar mie imi plac si cu Hochland :D) In imagini:

Pofta mare!

Varza calita cu afumatura.

Standard

In caz ca vi se pare ca scriu cele mai simple retete din lume, e foarte posibil. Dar le scriu si pentru mine. Pentru ca uit de la o gateala pana la alta cum se fac :D. Asa ca mi-e mai usor sa citesc aici decat sa o sun pe mama de fiecare data.

Bun, deci eu fac din un cotlet mai mare si ceva bacon ce gasesc prin casa. Se pun in oala cu o lingura de ulei si se fac inabusit la foc mic.

Cand sunt aproape gata, se adauga ceapa taiata marunt (ma rog, cat de marunt puteti).

Adaugati si condimente: foi de dafin, piper boabe, marar.

Intre timp, se taie varza si se freaca cu sare (se inmoaie asa).

Apoi puneti un strop de apa, juma de cescuta asa, si cate o mana de varza, sa se caleasca. Repetati pana terminati varza. Puteti adauga apa din cand in cand.

Adaugati sos de rosii si inca o canuta de apa si bagati la cuptor cam 20 de minute pana prinde culoarea specifica si se rumeneste.

Se papa cu mamaliguta proaspata si aburinda.

Pofta mare!

Ciorba de pui a la grec

Standard

Cred ca daca mi-a iesit ciorba asta deja nu pot sa mai zic ca sunt dezastru la gatit. De cand am facut-o nu fac decat sa ma laud non stop cat de buna e. Dar stiti cat de buuuuunaaaa eee? Delicioasa! Si nu e nici greu de facut!.

Ingrediente:

4 bucati piept pui (dar se poate si cu pulpe si cu pui intreg, ce aveti prin congelator sau la magazinul de la coltul blocului). A, cred ca un om normal ar manca cu mai putina carne, dar eu mananc la pranz doar ciorbita si sunt carnivora, sooo….4 bucati 4 me

2 morcovi

1 pastranac

1 patrunjel-radacina

1 jumatate telina mica (se poate pune mai multa daca va place gustul)

1 ardeias iute

1 lamaie

1 ceapa mare

300 ml smantana

100 ml lapte

3 galbenusuri de ou

 

Intai de toate se tranteste carnea de pui intr-o oala la fiert. Se fierbe la foc mare ca nu ii strica, nu uitati sa ii luati spuma.

In timp ce carnea isi face de cap, tocati legumele, cat de marunt puteti.

Cand a fiert carnea (o puteti intepa cu o scobitoare sa vedeti daca e moale), o scoatei de la fiert si puneti legumele taiate in schimb. Unii oameni pun si o cescuta de orez, eu n-am pus, inca nu mi-e clar care e treaba cu orezul in ciorba. Completati cu apa.  De data asta focul merge mai mic asa, nu ne mai grabim  nicaieri.

Cand se raceste, carnea se taie bucatele.

Ok, puneti carnita la loc si potriviti ciorbita, adica trantiti sare si lamaie (la mine a intrat o lamaie intreaga la acrit-stoarsa, sa nu cumva sa o puneti intreaga in oala :D).Daca suntei mai KAMIKAZE  (nu uitati sa cumparati revista miercurea, btw), asa ca mine, puteti pune si un ardei iute taiat marunt marunt.

Bun, si acum LE GRAND FINALE:

Alegeti trei galbenusuri de ou

Le bateti bine bine la fundul gol si adaugati 100 ml lapte si 300 de smantana si prestati in continuare

Acum, ati fi tentati sa trantiti amestecul in ciorba, dar  n-ati putea face o greseala mai mare, pentru ca v-ati trezi cu o omletica deasupra de ciorbica. Asadar luati cate un polonic de ciorba si adaugati pana ce compozitia atinge cam acc. temperatura cu cea a ciorbitei.Apoi, turnati.

La final, se adauga si niste patrunjel. Se stinge focul si se serveste cu multa pofta:

Mancare de cartofi for dummies

Standard

Inca din copilarie e una din mancarurile mele preferate. Dureaza 10 minute si e chiar mai simpla si decat ciorba de legume.

Ingrediente:

-1 ceapa mare

-3 cartofi mari

-4-5 rosii

-sare

-ulei

Ceapa se caleste in putin ulei pana se face aurie, se adauga sare si cartofii taiati bucatele o idee mai mari decat la ciorba, dar fiecare face cum ii place. Cand sunt aproape fierti se adauga rosiile tocate marunt sau date prin blender, se mai lasa pana se fac cartofii bine si se papa. Eu pun mai multa apa la inceput  (dupa ce am adaugat cartofii) astfel incat sa nu fie nevoie sa recompletez cu apa dupa (dureaza ceva pana se fierb cartofii aia).

Pofta mare!

Ciorba de legume for dummies

Standard

Ok, deci cand mergem in oras mananc tot felul de ciorbe si ciorbite (de vacuta, ciolan cu fasole, pui a la grec-asta mai rar, perisoare etc.). Totusi, singura ciorba care imi reuseste acasa e cea de legume, si daca imi iese mie credeti-ma ii iese oricui!

Bun, incepem cu vizita la piata unde achizitionati toate legumele care va plac. Eu pentru cam 4-6 portii de ciorba folosesc:

-2 cepe medii

-3 cartofi potriviti

-un gogosar

-1 morcov mai mare

-o bucatica de telina

-rosii-gasiti in piata mai ales vara din alea mai amarate speciale pentru ciorba

-marar-o legatura

-bors (se gaseste la piata sau prin supermarketuri-500 ml este arhisuficient)

 

Bun,

ceapa, gogosarul, morcovul si telina se toaca marunt marunt.

Apoi, in putin ulei se caleste ceapa pana se face aurie, apoi se adauga morcovul si gogosarul si se calesc cateva minute.

Intre timp, se taie cartofii in cubulete de marime potrivita si se adauga impreuna cu suficienta apa cat sa acopere bine tot.  Sa nu uitati de sare, mie imi place sa pun de la bun inceput, parca le da alt gust.

Si apoi se lasa sa fiarba, eu testez daca sunt gata in functie de cartofi.

Cand cartofii sunt aproape facuti adaugam sosul de rosii (eu dau rosiile prin blender ptr ca imi e mai comod, dar sigur merg si taiate marunt).

Dupa cam 10 minute se adauga mararul tocat marunt si borsul dupa gust.

Se mai lasa maximum 5 minute si se opreste focul.

Gata, pofta mare!

 

 

Placinta cu mere for dummies

Standard

Mie nu imi place sa gatesc, sau asa credeam. De fapt, nu am nimic importiva gatitului, doar ca nu imi ies retetele. Asta din cauza ca atunci cand mi-e pofta de ceva bun, caut reteta pe net. Majoritatea retetelor pleaca de la premisa ca ai mai pus mana pe tigaie pana acum, motiv pentru care aproape niciodata nu reusesc sa fac ceva comestibil. De exemplu, am incercat sa fac salata de vinete. Prima oara, cand am facut-o cu mixerul, a iesit un pate. Avea gust de vinete, dar in niciun caz nu arata ca atare. Asta pentru ca pe net au uitat sa explice ca nu trebuie sa le mixez 15 minute, asa cum am procedat eu. A doua oara, am incercat varianta traditionala. Adica tocate cu tocatorul de lemn. Astea semanau cu salata de vinete, dar in niciun caz nu aveau acelasi. gust. Inca nu am elucidat cauza.

Asadar si prin urmare, m-am hotarat ca putinele chestii care imi ies in materie de gatit, sa le impartasesc cu cei mai neinzestrati in domeniul culinar.

So, Placinta cu mere for dummies

Ingrediente:

2 foi de placinta (din supermarket) – se pot face si acasa, dar eu nu ma bag la chestii din astea tehnice

Mere (1 kg si ceva, depinde de gust, sa zicem cam 10 mere)

Zahar (10 linguroaie, tot asa, depinde de gust)

Scortisoara (un plic, o lingura, pe acolo)

Faina (cam 6 linguri)

Ulei (3 linguri)

Oua (1 mai exact)

Zahar pudra (cam 8 linguroaie)

Cum se procedeaza:

In primul rand, se dezgheata foile. Bine. Daca raman un pic inghetate, risti sa se rupa atunci cand le pui in tava (da, mi s-a intamplat).

Apoi, se rad merele (fiecare dupa puteri, eu le rad la robot, dureza 5 minute). Merele nu trebuie sa fie frumoase, nu are sens sa dati o gramada de bani pe alea care arata bine, oricum le radeti.

Apoi, se pun merele in o craticioara. Scopul acestei operatiuni este de a scapa de apa pe care o au. Dureaza cam 15 minute, timp in care adaug zaharul (cele 10 linguroaie, dar daca va place mai dulce, mai adaugati cateva) si mai spre sfarsit scortisoara (cam o lingura). Eu am cautat scortisoara in Carrefour de am capiat si nu am gasit deloc la plic, doar la…rasnita. Foarte buna, am folosit-o cu succes. Dupa ce merele lasa apa, se scurge (ca la piure).

Apoi, se pregateste tava. Se spala bine, se unge cu ulei (cam 3 linguri), apoi se presara cateva linguri de faina si se smotoceste bine tava ca sa se aseze faina. Ulterior, se pune prima foaie. Foile sunt intr-o folie care se dezlipeste, asa ca eu o dezlipesc pe o parte, o intorc cu fundul in sus si o trantesc in tava, dupa care dezlipesc restul foliei. Dupa ce am pus foaia, se pun merele si se intind bine (cu mana, cu lingura, oricum numai sa arate bine). Se adauga si cea de-a doua foaie. Acum, batem un ou (cu furculita). Cam jumatate din compozitie e suficenta pentru a o intinde pe placinta si pentru a aranja marginile (se unesc si se baga un pic in interior). Oul da o culoare mult mai frumoasa placintei cand e gata. Apoi, se trece la intepat (cu o scobitoare). Se inteapa din loc in loc pana se acopera toata suprafata. Se baga la cuptor, la foc mic (as in 160 de grade) si se lasa cam o ora-daca va place mai crocanta. Eu o pun in mijlocul cuptorului, pentru a se coace egal. E recomandat sa va uitati la ea din cand in cand pentru a vedea cand incepe sa arate bine. Cand e gata, se scoate din cuptor si se presara zahar pudra. Se lasa sa se raceasca, se taie si se papa.

Povestea in imagini

IMG_4363IMG_4357IMG_4358IMG_4359IMG_4361IMG_4362IMG_4364IMG_4365IMG_4366IMG_4368IMG_4369IMG_4370IMG_4371IMG_4372IMG_4373IMG_4375IMG_4376IMG_4377

Pofta buna!